Thạch đen khô

Cây thạch đen hay còn gọi cây sương sáo khô!

Làm thạch đen làm từ lá cây nguyên chất, không có chất bảo quản, không phẩm màu, rất vệ sinh. Chắc hẳn rất nhiều người là tín đồ của món thạch đen vừa mát vị lại thanh thế này.

Thạch đen nấu từ lá thạch thì có mùi thơm nhẹ, ăn 1 lần chắc sẽ nhớ mãi. Màu thạch không được đen tuyền như nấu với bột pha sẵn. Mà có vị nâu cánh dán.

Ngoài ra, cây thạch đen còn có tác dụng làm thuốc. Lá của nó có vị hơi ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt; được dùng làm thuốc chữa cảm mạo do nắng, cao huyết áp, đau cơ và các khớp xương, đái đường, viêm gan cấp…

CÂY THẠCH ĐEN CHUẨN TRÀNG ĐỊNH – LẠNG SƠN!

****************************************************

CÔNG THỨC NẤU CÂY THẠCH ĐEN *

Nguyên liệu:

• 100gr Cây thạch đen
• 1,8 lít Nước
• 100gr đường
• 150gr bột sắn dây hoặc bột năng

Cách làm:

• Cây thạch đen khô rửa sạch đất cát bụi bẩn (ngâm khoảng 5 phút) để rửa dễ hơn. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó cắt nhỏ, cắt càng nhỏ càng tốt vì sẽ chóng nhừ.
• Bắc bếp cho 1,8lít nước vào đun khoảng 2 tiếng càng đun lâu càng tốt (nếu nước cạn lại tiếp tục chế vào). Vì cây thạch sẽ nhừ và vò dễ hơn.
• Sau khi đun xong, đợi hỗn hợp nguội dùng rổ lỗ nhỏ lọc sơ qua. Xong ta tiếp tục cho thêm nước vào vò cho cây thạch hết nhớt và nước trong.
• Lọc lại bằng vải. Hoà bột sắn dây (hoặc bột năng) vào bát con, đánh cho tan rồi đổ vào nồi nước thạch, cho thêm đường vào hỗn hợp nếu muốn ăn ngọt. Bắc lên bếp khuấy đều cho tới khi nồi thạch tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Đổ ra bát chờ nguội.

** Xuất xứ: Tràng Định – Lạng Sơn – Việt Nam